{"id":6281,"date":"2023-02-11T10:00:00","date_gmt":"2023-02-11T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shuttle2sun.com\/blog\/?p=6281"},"modified":"2023-02-13T12:35:18","modified_gmt":"2023-02-13T12:35:18","slug":"que-es-una-calcotada-y-como-se-celebra-en-la-costa-dorada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shuttletosun.com\/blog\/es\/que-es-una-calcotada-y-como-se-celebra-en-la-costa-dorada\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es una Cal\u00e7otada y c\u00f3mo se celebra en la Costa Dorada"},"content":{"rendered":"

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De los creadores de las tradiciones catalanas extra\u00f1as m\u00e1s extendidas por Catalu\u00f1a como el \u201ccagati\u00f3\u201d y los \u201ccastellers\u201d, te presentamos una m\u00e1s, la <\/span>Cal\u00e7otada.<\/span><\/b> Los esenciales para que esta gran comida sea un \u00e9xito son el buen tiempo al aire libre, familiares o amigos, un babero y ganas de ensuciarse las manos. Sigue leyendo este post para descubrir qu\u00e9 es una Cal\u00e7otada, sus or\u00edgenes y c\u00f3mo se celebra en la <\/span>Costa Dorada<\/span><\/b>.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfHemos captado tu atenci\u00f3n y quieres visitar <\/span>Tarragona<\/span><\/b>, <\/span>Reus,<\/span><\/b> La Pineda<\/span><\/b>, <\/span>Salou<\/span><\/b> o <\/span>Cambrils<\/span><\/b> para probar los cal\u00e7ots? Shuttle2Sun te ofrece servicios de traslado shuttle y servicios de traslado privado para que disfrutes de esta popular comida.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 es un cal\u00e7ot?\u00a0<\/span><\/h2>\n

El <\/span>cal\u00e7ot<\/span><\/b> es una de las muchas comidas t\u00edpica en la Costa Dorada y s\u00edmbolo de la gastronom\u00eda catalana, que consiste en una cebolla blanca que tiene origen en la regi\u00f3n de <\/span>Valls<\/span><\/b>, Tarragona. Su forma \u00fanica alargada se debe a su diferente forma de cultivaci\u00f3n, ya que se calza con m\u00e1s tierra. En catal\u00e1n, calzar es traducido como \u201c<\/span>cal\u00e7ar<\/span><\/b>\u201d, aqu\u00ed se encuentra el origen de esta curiosa comida. Hoy en d\u00eda, se ha extendido en toda Catalu\u00f1a, en algunas provincias de Espa\u00f1a e, incluso, fuera del pa\u00eds. Francia, B\u00e9lgica y Alemania son algunos de los pa\u00edses en el que se exportan los cal\u00e7ots y disfrutan de esta comida catalana.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

El cal\u00e7ot, al ser pr\u00e1cticamente una cebolla, tiene muchas <\/span>propiedades beneficiosas<\/span><\/b> para la salud. Es un ingrediente rico en vitaminas y minerales, como el hierro, zinc, f\u00f3sforo o potasio. Tambi\u00e9n tienen propiedades que ayudan a la digesti\u00f3n.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

La temporada de cal\u00e7ots se sit\u00faa entre los meses de <\/span>noviembre<\/span><\/b> y <\/span>abril<\/span><\/b>, con el \u00faltimo domingo de enero como punto \u00e1lgido ya que, en Valls, se celebra la <\/span>Fiesta de la Cal\u00e7otada<\/span><\/a>.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Origen\u00a0<\/h2>\n

La leyenda cuenta que el origen de los cal\u00e7ots se deba al \u201c<\/span>Xat de Benaies<\/span><\/b>\u201d, un famoso agricultor que viv\u00eda en la localidad de Valls a finales del <\/span>siglo XIX.<\/span><\/b><\/p>\n

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Este agricultor decidi\u00f3 intentar aprovechar las cebollas viejas que iba a tirar, as\u00ed que las pel\u00f3, las ech\u00f3 al fuego y, para su sorpresa, descubri\u00f3 que su interior no era fibroso y ten\u00edan un sabor muy dulce. Este descubrimiento se extendi\u00f3 en todas las casas de la regi\u00f3n, luego en toda la prov\u00edncia de Tarragona y el Baix Camp, creciendo su popularidad exponencialmente.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Este es el origen m\u00e1s establecido para esta comida, pero lo cierto es que en la ciudad de Brigetio, Hungr\u00eda, se encontr\u00f3 una pintura que data en el siglo III, en la \u00e9poca romana, donde aparece un lugare\u00f1o comiendo un \u201c<\/span>porrus capitatus<\/span><\/b>\u201d, un cal\u00e7ot. Tras un estudio de la pintura, el arque\u00f3logo L\u00e1szl\u00f3 Borhy afirm\u00f3 que lo que sujetaba el protagonista en la pintura era un cal\u00e7ot, adem\u00e1s, hay muchas otras referencias en la<\/span> literatura latina <\/span><\/b>en la que aparece que los romanos ya utilizaban esta comida en platos.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Os dejamos a vuestra elecci\u00f3n creer en el origen que m\u00e1s os convenza, lo que no nos pod\u00e9is negar es lo deliciosa que es esta comida y su divertido proceso a la hora de cocinarla.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

La Salvitxada y sus acompa\u00f1antes\u00a0<\/h2>\n

Los cal\u00e7ots tendr\u00edan un sabor muy diferente y quiz\u00e1s no tendr\u00edan el \u00e9xito que tienen ahora si no fuera por la salsa que los acompa\u00f1a, la<\/span> Salvitxada,<\/span><\/b> y quiz\u00e1s la gran olvidada. Se parece mucho a la salsa de romesco en su preparaci\u00f3n ya que incluye \u00f1ora, tomates maduros, ajos, aceite de oliva, almendras, pan duro y un poco de perejil.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Y eso no es todo, es com\u00fan acompa\u00f1ar el plato principal con carne hecha a la brasa, incluyendo cordero, alcachofas, patatas asadas, jud\u00edas blancas y cualquier otro alimento que se considere oportuno.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Para acabar, por tradici\u00f3n, el postre que culmina esta rica comida es la<\/span> crema catalana<\/span><\/b>, como no podr\u00eda ser de otra manera. Para explicar este postre quiz\u00e1s necesitemos otro art\u00edculo entero, pero os adelantamos que est\u00e1s riqu\u00edsimo.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

El proceso de la Cal\u00e7otada y su preparaci\u00f3n.\u00a0<\/h2>\n

Los cal\u00e7ots son como la paella, a cada persona les queda de diferente sabor dado el <\/span>misterio<\/span><\/b> en su proceso de elaboraci\u00f3n. El agua, el sol y el clima son factores fundamentales para el \u00e9xito de su resultado, aunque seguramente alrededor de las localidades de <\/span>Tarragona <\/span><\/b>y de la comarca del Baix Camp os digan que es la dedicaci\u00f3n y el amor.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Para cocinarlos, se necesita un <\/span>buen fuego<\/span><\/b> hecho en le\u00f1a y, cuando estos est\u00e1n totalmente negros en su parte externa, se retiran de la parrilla para luego envolverlos en papel de peri\u00f3dico con el objetivo que no se enfr\u00eden en el momento que se coman. A continuaci\u00f3n, se sirven sobre una teja y con la salsa de acompa\u00f1ante.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Una vez los cal\u00e7ots ya est\u00e1n cocinados, se procede a poner la carne, y los otros alimentos que se hayan querido, acompa\u00f1ar en la brasa, para que se vaya cocinando de forma lenta. Para finalizar, se sirve la crema catalana como postre y culminaci\u00f3n de la comida.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

El <\/span>procedimiento<\/span><\/b> de comer los cal\u00e7ots es muy divertido. Empieza con ponerse el babero, ya que para que una Cal\u00e7otada sea buena, tendr\u00e1s que acabar con los dedos negros a causa del tiznado de sus capas exteriores. Una vez preparado, se coge el cal\u00e7ot por el extremo superior de sus hojas, se retira la parte de la piel quemada con la otra mano y, mojado en salsa, se eleva a lo alto para despu\u00e9s introducirlo en la boca y disfrutar de su sabor.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Si no dispones de un sitio en el aire exterior para realizar la Cal\u00e7otada, \u00a1no te preocupes! Muchos <\/span>restaurantes<\/span><\/b> aprovechan esta temporada alta y ofrecen cal\u00e7otadas en sus establecimientos. Os recomendamos cualquier restaurante de Valls, la localidad de Tarragona, donde tienen origen los cal\u00e7ots. Por ejemplo, <\/span>Cal Ganxo<\/span><\/a> es un sitio especializado que solo ofrecen Cal\u00e7otadas, acompa\u00f1\u00e1ndola con carne de cordero, longaniza y butifarra negra.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Ahora ya sabes c\u00f3mo poder disfrutar de la Cal\u00e7otada de forma tradicional como un buen catal\u00e1n har\u00eda. No esperes m\u00e1s y reserva tu transfer hacia la Costa Dorada con traslados desde el <\/span>aeropuerto de Barcelona<\/span><\/b>, <\/span>puerto de Barcelona,<\/span><\/b> aeropuerto de Reus<\/span><\/b> o la <\/span>estaci\u00f3n de tren AVE Camp de Tarragona<\/span><\/b>. \u00a1Que aproveche!<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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De los creadores de las tradiciones catalanas extra\u00f1as m\u00e1s extendidas por Catalu\u00f1a como el \u201ccagati\u00f3\u201d y los \u201ccastellers\u201d, te presentamos una m\u00e1s, la Cal\u00e7otada. Los esenciales para que esta gran comida sea un \u00e9xito son el buen tiempo al aire libre, familiares o amigos, un babero y ganas de ensuciarse las manos. 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