Жирона, без сомнения, является одним из самых очаровательных городов Каталонии. Ее увлекательное средневековое наследие, с культовым еврейским кварталом и впечатляющим собором, привлекает тысячи туристов каждый год. Однако за стенами и мостами, как на открытках, столица Коста-Бравы скрывает еще более восхитительный секрет: она зарекомендовала себя как гастрономический центр первого порядка, способный удивить даже самых взыскательных гурманов.
В этом путеводителе мы сосредоточимся на одном из тех сладких сокровищ, которые являются неотъемлемой частью идентичности Жироны, — xuixos. Хотя прогулка по «эль-калл» (еврейскому кварталу) и набережной реки Оньяр является обязательной, ни один визит в Жирону не будет полным без дегустации этого традиционного лакомства, которое пробуждает страсти.
Приготовьтесь узнать, в каких пекарнях и кондитерских готовят самое известное сладкое изделие города и где найти лучшие xuixos, которые вы когда-либо пробовали. Забронируйте трансфер из аэропорта Барселоны в Жирону прямо сейчас! Чтобы вы могли добраться до этой столицы, Shuttle2Sun предлагает вам услуги совместного трансфера и частного трансфера из аэропорта Барселоны, порта Барселоны, аэропорта Жироны, аэропорта Реуса и железнодорожного вокзала AVE Camp de Tarragona.
Что такое xuixos?
Xuixo (произносится примерно как «чуи-чо» по-испански) — это гораздо больше, чем просто булочка; это самое знаковое кондитерское изделие Жироны. Его происхождение и потребление неразрывно связаны с идентичностью города, где оно традиционно является любимым сладостью к завтраку или полднику.
Но что делает его таким особенным? Xuixo — это тесто из слоеного теста или заквашенного бриоша, которое сворачивается в виде спирали или трубочки, обжаривается до идеального золотистого цвета и хрустящей текстуры снаружи и щедро начиняется настоящим кондитерским кремом внутри.
В конце его обильно посыпают сахаром. В результате получается захватывающее сочетание хрустящего, воздушного, сладкого и кремового вкуса, которым нужно наслаждаться сразу после приготовления, в идеале с чашкой кофе или горячего шоколада.
Откройте для себя происхождение xuixos
Рождение xuixo восходит к 20-м годам прошлого века и овеяно очень популярной легендой, которая связывает его с кондитерской, принадлежавшей семье Риера, которая сейчас уже не существует.
Рассказывают, что кондитер того времени, Эмили Пуч Бурч, пробовал новые теста, когда неожиданно чихнул французский акробат, который был влюблен в его дочь и часто приходил в кондитерскую, чтобы увидеть ее. Он воскликнул «xui-xui», когда чихнул, и кондитер, в момент вдохновения и юмора, назвал свое новое творение этим звуком, который фонетически превратился в нынешнее xuixo.
Если вы хотите попробовать лучшие xuixos в Жироне, воспользуйтесь удобными услугами совместного трансфера и частного трансфера Shuttle2Sun, доступными из аэропорта Барселоны, порта Барселоны, аэропорта Жироны, аэропорта Реуса и железнодорожного вокзала AVE Camp de Tarragona.
От традиций к инновациям: xuixo в XXI веке
Хотя традиционный xuixo — с его неповторимым заварным кремом и сахарной глазурью — по-прежнему остается золотым стандартом, в последние десятилетия кондитерское искусство Жироны стало более динамичным и открытым для инноваций. Мастера-кондитеры Жироны начали экспериментировать с классическим рецептом, сохраняя хрустящую и жареную текстуру теста, но разнообразив начинки, чтобы адаптироваться к новым вкусам.
Сегодня часто можно встретить xuixos с начинкой из самых разных ингредиентов, от темного или белого шоколадного крема до dulce de leche, чизкейка, сладкой колбасы или яблока. Эти творческие переосмысления позволили xuixo остаться актуальным и привлекательным для нового поколения, доказав, что этот местный классический десерт обладает универсальностью и способностью переосмысливать себя, не теряя при этом своей первоначальной сущности. Поиск этих инновационных версий в кондитерских города — часть увлекательного современного гастрономического маршрута.
Где попробовать лучшие xuixos в Жироне?
Поиск идеального xuixo в Жироне — это восхитительное приключение, которое прокладывает путь между исторической традицией и современной высокой кондитерской.
Can Castelló, настоящий xuixo из Жироны
Для тех, кто ищет исключительное качество в рамках ортодоксального xuixo, Can Castelló является эталоном высокой кондитерской. Его версия пользуется большой популярностью, отличаясь превосходным качеством заварного крема и идеальной степенью прожарки, которая обеспечивает идеальную хрусткость. Can Castelló предлагает большой выбор вариантов, от xuixos с лимонным пирогом и кофейным кремом до тирамису и нуги и многих других.
Традиционные рецепты
Чтобы почувствовать всю суть этого десерта, необходимо посетить такие заведения, как Casa Moner и Antiga Casa Bellsolà. Casa Moner почитается многими как золотой стандарт, предлагая xuixo с насыщенным и аутентичным вкусом, неизменным с течением времени, с инновационными вариантами, такими как xuixo с начинкой из каштанового крема. Antiga Casa Bellsolà, в свою очередь, славится особенно воздушным и легким тестом, которое идеально сочетается с тонким слоем сахара и нежным кремом.
В том же духе работают Pastisseria Armengol и Can Noguera. Armengol известна своей философией производства, которая гарантирует домашний вкус и тщательную обработку местных ингредиентов, а Can Noguera с 1982 года следует столетним рецептам, предлагая клиентам опыт чистой традиции. С другой стороны, у нас есть Pastisseria Reverter, чей xuixo отличается одним из самых щедрых начинок и замечательно хрустящим тестом.
Как вы могли видеть, xuixo — это сладкая душа Жироны: жемчужина, которая заключает в себе историю города в каждом кусочке, заставляя любого путешественника отправиться в это восхитительное путешествие по традициям и вкусам. Если вы хотите попробовать каждый из них лично, помните, что Shuttle2Sun предлагает вам услуги совместного трансфера и частного трансфера, чтобы вы могли добраться до Жироны из аэропорта Барселоны, порта Барселоны, аэропорта Жироны, аэропорта Реуса и железнодорожного вокзала AVE Camp de Tarragona.
